Red Curry Paste selfmade

Eine leckere Curry Paste nach Gusto zu finden, ist nicht immer einfach. Vor allem weil so viele da dann Geschmacksverstärker reinmachen und billigen mist, den man eigtl gar nicht will. Wie so oft gilt hier also auch:

Wenn's gut werden soll, mach's am besten selbst.

Man braucht einfach nur an Knoblauch, Ingwer vllt, Zitronengras, Kaffee-Limettenblätter gehen auch. Dann CrossCumin, Bockshornklee, wenn man mag noch Koriander und am Wichtigsten natürlich Chili. Und zwar ordentlich. Bisschen Garnele(-npaste) kann auch nicht schaden. Die Gewürze anrösten und mörsern. Dann alles in den Foodprocessor und mit Erdnussöl durchhäckseln.

Dann ins Glas füllen und mit Öl abdecken.
Ganz abgefahrene Noobs tun sowas wie Nelke oder Sternanis mit rein. Aber im Prinzip ist das unnötig.