Epic Amewuican Style Cookies

In Supermärkten gibt es vereinzelt welche zu kaufen, dann sind sie aber wirklich abgefahren teuer - echte Cookies nach US-Rezept. Aber weil sie einfach so lecker sind und man sie wirklich einfach auch so lecker hinbekommt, war der Foodnoob quasi dazu verpflichtet, ein Tutorial dazu zu machen.

Zutaten für eine Geizportion:

• 125g Butter, mindestens zimmerwarm
• 125g braunen Zucker (am besten Rohrohrzucker mit richtig tüchtig Geschmack dran. Der reißt alleine schon vieles zum Guten rum) Hier ein Beispielbild

• 150-175g Mehl, glatt oder backstark glatt, die 25g werden ggf. durch die Kokosflakes substituiert
• 1 Ei
• 2 Messerspitzen Natron
• 2 Messerspitzen Backpulver
• 1 Messerspitze Vanillemark
• ordentliche Prise - 2 Prisen Salz

Nach Bedarf und Gusto jetzt noch:

• ca. 150g Schoggi (Zartbitter, Vollmilch geht auch, entweder ausgewiesene "Backschokolade" kaufen, oder ein bisschen ausprobieren, welche Hitze einigermaßen verträgt, manche sind geradezu katastrophal)
• 25-50g Kokosflakes oder -raspel  (vorher Rösten für noch mehr Power im Cookie, kann gern im Mörser noch weiter zerstoßen werden)
• 50-75g Macadamia Nüsse (wer mag, kann auch andere nehmen, dann wird's halt nicht so lecker), grob gehackt

Zubereitung:

Zuerst schön die Butter mit dem ganzen braunen Zucker vermixen. Man denkt natürlich erst so

 'OMG, so viel brauner Zucker, das sieht ja aus wie bei den Nazis in der Küche!'

, aber gleich wird man sehen, was der Zucker bringt, wo er seine Stärken hat und wann er seine Trümpfe voll ausspielen kann.

Mei Liaba, des wead lecka, des konn i da glei song.

Eine Prise Salz kann man gleich mit einrühren, ebenso das Vanillemark. Anschließend das Ei einrühren. Jetzt fehlt bloß noch Mehl, Natron und Backpulver, also alles reinhauen und schön durchkneten/mixen, wie auch immer. Hauptsache, es wird ein ordentlicher, homogener Teig. Jetzt nur noch einen Großteil der Schoggi (den anderen Teil zum oben auf die Cookies streuen) mit reinmischen und wer Macadamias und Kokosflakes verwendet, schmeißt den ganzen Mist auch noch mit dazu und tut noch Mal remixen.

Teig jetzt an die Seiten der Rührschüssel drücken (mehr Oberfläche, kühlt schneller runter) und ab damit in den Kühlschrank für ca 20Min.

Hernach kann man schön mit 2 Esslöffeln den Teig portionsweise auf ein Backblech (Backpapier) naufdoa. Jetzt zeigt sich, was man für eine Cookie-Persönlichkeit hat. Die einen machen richtig geizig kleine Cookies, die anderen klatschen lieber anstatt zu klotzen und wollen lieber Riesencookies. Ein bisschen andrücken/flachdrücken muss man sie jetzt noch, aber wie sehr man das macht, bleibt auch wieder dem eigenen Gusto überlassen. Man sollte aber darauf achten, dass wirklich viel Platz ist zwischen den Cookies, die "laufen" geradezu "aus" beim Backen. Höhöhö. Guad, dann etzad bloß no die restliche Schoggi draufge'm und ab in den Ofen. Empfohlene Temperatur sind 150° (130°Umluft) für ca. 20Min. Dann sollten sie originalamerikanisch chewy sein. Natürlich brauchen höher gebaute Cookies länger. Wer sie lieber deutsch und durch und durch gnusprig haben will, packt noch mal 5 Minütchen auf die Garzeit drauf. Im Allgemeinen sollte man erst eine Proberunde mit ein paar Versuchscookies machen.

Obwohl hier der Abstand schon recht groß gewählt wurde, kommt es trotzdem noch zu Kontakt zwischen den Cookies. Das macht in dem Maße aber noch nichts.

Nach der Backzeit dunsten die Cookies noch aus, das sollte man sie auch tun lassen, damit sie außen knusprig und innen chewy werden und sich nicht selbst vollsabschen. Also die Cookies aus dem Ofen kurz erkalten/hart werden lassen (sollten noch schön weich sein, sonst hat man sie übergart), dann auf ein Gitter/Rost tun, sodass sie auch nach unten hin ausdampfen können.

Fresch from the Ofen. 'Yummy', wie der Amerikaner sagen würde.

Jetzt sind die Cookies fertig. Wer selbst von dem ganzen siaßn Zeigl und Amerika hier und da ganz fertig ist, macht sich erst mal a halbe Bier auf und interessiert sich nicht weiter für die Cookies. Wer unbedingt gleich probieren will, dem stehen jetzt natürlich alle Türen offen. Ein Glas Milch dazu ist auch nicht so verkehrt. Hier passt ausnahmsweise mal kein Weizen, auch wenn Weizen im Teig ist...