Pork Bombe

Im Prinzip muss man nur ein Karree kaufen mit schöner Fettschwarte (sonst schmeckt es nicht), das ganze Ding dann lecker einrubben mit Pfenchel, Kori und SternderlAnis und n paar Stündchen warten. Die Schwarte muss man so lecker einschneiden, dass sie dann hernach richtig mega gnusprig und lecker wird. Kurz vorm anbraten kann man es außen ordentlich einsalzen, dann entsteht eine leckere Salzkruste. Mmmmmhhh... Schön noch im Ofen garziehen lassen bei vllt 100-120° Degree für vielleicht 30 min, das kommt natürlich aufs Gewicht drauf an. Es muss noch angenehm weich sein, aber natürlich nicht so midrarig wie beim Beef. Die Porkbombe aus dem Ofen holen und ca 5 min resten lassen. Dann einen Cut runterschneiden und sich wegbomben lassen. So richtig nice und juicy oder? Mmmmhhhhh.... und das beste ist, dass der Mist immer überhupt nix kost, oder? Pork kriegt man ja quasi nachgeschmissen, da kann man ruhig zuschlagen. Manche würden sogar die Beilagen durch Pork zu substituieren. Niiiiice...

Echt-genovesische Pasta mit Beefbombe

Leeeecker, oder?
Am besten macht man das alles ran, glaub ich:

• Leckere blaue Kartoffeln (oder sonst halt irgendwie abgefahrene)
• Tagliatelle, Linguine, Pappardelle, wie man mag
• Kernes de Pinie (schön angeröstet)
• Frischen Basil
• ne Kelle raffiniertes Olio di Olivio
• Ein Cut de Citron
• Echten Parmesan-Käse
• Leckere, frische Fisolen (notfalls auch böhnchen)
• Leckeres Beef (z.b. Bleiried oder entrecote)
• frischen Gnoblauch

Dann muss man eigtl nur die Kartoffeln wie Salzkartoffeln kochen und hernach in Stückchen brechen.

Dann das Beef salten (dann gibts so ne leckere Kruste) und entweder pro Seite 1:45 mit viel Gas garen, oder alle 15sec die Seite wenden, wie das der Heston immer macht. Dann auch für insgesamt 3:30min, denk ich. Das sieht man ja dann. Das Beef in den Ofen hauen bei vllt 100° Degree.

Die Böhnchen im Salzwasser blanchieren für wenige Minuten,

aus 3/4 vom Basil, 1/2 der Kernes de Pinie und ein paar EL Olivöl und bisschen Gnoblauch ein schnelles Pesto mixen,

Pasta anfangen al dente zu garen,

dann Erdäpfel, Fisolen und Pesto in eine Pfanne geben zum aufheaten, dann noch die genau jetzt fertig al dente gegarte Pasta hinzufügen und alles schnell remixen und mit Jus de Citron abschmecken.

Jetzt kann man schon alles auf den Teller klatschen, mit den gerösteten Pinienkernen nei gehn und noch an Basil so cool drüber legen. Für den Fleischjieper komtm jetzt noch das Beef in schönen Cuts oben drauf. Die Cuts kann man auch kleiner machen, wie man mag. Auf jeden Fall sollte man noch ein leckeres Fleurdsel drüberhauen. Und natürlich den Parmesankäse nicht vergessen. Schön bröckeln. Niiiiice

Nices Marokko-Chicken

Schön mit Kichererbsen und Mandeln. Als Hack sollte man ne ordentliche Kelle Safran ran machen, dann wirds so richtig mmmhh... und n Zimt muss auch mit im Topf schmoren. Leeeecker... Noch schön mit jus de Citron abschmecken und a Petersil drüber gem.