Leeeecker, oder?
Am besten macht man das alles ran, glaub ich:
- Leckere blaue Kartoffeln (oder sonst halt irgendwie abgefahrene)
- Tagliatelle, Linguine, Pappardelle, wie man mag
- Kernes de Pinie (schön angeröstet)
- Frischen Basil
- ne Kelle raffiniertes Olio di Olivio
- Ein Cut de Citron
- Echten Parmesan-Käse
- Leckere, frische Fisolen (notfalls auch böhnchen)
- Leckeres Beef (z.b. Bleiried oder entrecote)
- frischen Gnoblauch
Dann muss man eigtl nur die Kartoffeln wie Salzkartoffeln kochen und hernach in Stückchen brechen.
Dann das Beef salten (dann gibts so ne leckere Kruste) und entweder pro Seite 1:45 mit viel Gas garen, oder alle 15sec die Seite wenden, wie das der Heston immer macht. Dann auch für insgesamt 3:30min, denk ich. Das sieht man ja dann. Das Beef in den Ofen hauen bei vllt 100° Degree.
Die Böhnchen im Salzwasser blanchieren für wenige Minuten,
aus 3/4 vom Basil, 1/2 der Kernes de Pinie und ein paar EL Olivöl und bisschen Gnoblauch ein schnelles Pesto mixen,
Pasta anfangen al dente zu garen,
dann Erdäpfel, Fisolen und Pesto in eine Pfanne geben zum aufheaten, dann noch die genau jetzt fertig al dente gegarte Pasta hinzufügen und alles schnell remixen und mit Jus de Citron abschmecken.
Jetzt kann man schon alles auf den Teller klatschen, mit den gerösteten Pinienkernen nei gehn und noch an Basil so cool drüber legen. Für den Fleischjieper komtm jetzt noch das Beef in schönen Cuts oben drauf. Die Cuts kann man auch kleiner machen, wie man mag. Auf jeden Fall sollte man noch ein leckeres Fleurdsel drüberhauen. Und natürlich den Parmesankäse nicht vergessen. Schön bröckeln. Niiiiice
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